منتديات مرح
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات مرح

منتديات مرح
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 طريقة عمل ورق العنب تفضلوووو الطريقه والشرح

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
صهيب
مدير عام
مدير عام
صهيب


عدد الرسائل : 19
اجعله مزاجي : طريقة عمل ورق العنب تفضلوووو الطريقه والشرح 26
ترتيبى فى المنتدى : 1
تاريخ التسجيل : 13/07/2008

طريقة عمل ورق العنب تفضلوووو الطريقه والشرح Empty
مُساهمةموضوع: طريقة عمل ورق العنب تفضلوووو الطريقه والشرح   طريقة عمل ورق العنب تفضلوووو الطريقه والشرح Emptyالخميس يوليو 17, 2008 9:54 am

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اولا
المقادير

مرطبان ورق عنب
مكعبان ماجي
عصير 4 حبات حامض
ماء
كوب زيت زيتون
ملح
حبتين بطاطس مقطعة شرائح
حبتين طماطم مقطعة شرائح
لحمة هبرة قطع أو ريش

الحشوة
كوبان من الأرز
نصف كيلو لحمة مفرومة
عصير حبتين حامض
نصف كوب زيت زيتون
مكعبان ماجي
ملح / رشة قرفة / رشة فلفل أسود
حبتين بندورة مفرومة فرم ناعم

====================

الطريقة


الطريقة نفتح مرطبان ورق العنب ونغسل أوراق العنب بالماء الفاتر ثم نضعها في وعاء او طبق به ماء

و نقوم بتحضير الحشوة

بحيث نقوم بخلط جميع مقادير الحشوة معا في إناء ( ضعي مكعبان الماجي في طبق أو على سطح العمل وافرميهم ثم انثريهم فوق الخليط واخلطيهم معا )


الخطوة الثالثة وهي إعداد الإناء الذي سوف نصف به ورق العنب بعد القيام بلفه

نحضر البطاطس والبندورة واللحمة المقطعة ونصفهم في قاع القدر بالترتيب بحيث تكون البطاطس في الأسفل وفوقها البندورة وثم اللحم



هكذا نكون انتهينا من الخطوات الإعدادية للطبق

ونأتي الآن للخطوة الرابعة وهي لف ورق العنب

في البداية سوف نقوم بوضع ورقة العنب على سطح العمل ونزيل عنها العرق


وبعدها نقوم بوضع ورقة العنب بحيث يكون سطحها الخشن للأعلى والسطح الناعم للأسفل

إذا كانت ورقة العنب كبيرة الحجم فيمكننا تقسيمها إلى جزئين أو ثلاث حسب كبر حجمها

والآن نقوم بوضع جزء قليل من الحشوة على طرف الورقة

وثم نقوم بثني الورقة فوق الحشوة

نقوم بثنيها من الأطراف باتجاه المنتصف وبعدها نلف الورقة حتى تصبح لدينا مسلسله

وبعد ما انتهينا من لف ورق العنب ووضعه في قدر الطبخ بالترتيب نقوم بالتالي

نحضر عصير حبتين من الحامض ونصف كوب زيت زيتون ومكعبين من الماجي والملح ونضع هذه المقادير فوق

ورق العنب في القدر ثم نغطي القدر بطبق أو طبقين حتى لا يرتفع ورق العنب أثناء الغليان ويتفكك عن بعضه وثم
نضيف فوقه الماء بالتدريج حتى يصل إلى مستوى الطبق الذي وضع فوق أوراق العنب

ونقوم بوضع القدر فوق الفرن ونتركه حتى يبدأ بالغليان ثم نقوم بتغطية القدر ونضعه على أصغر عين في الفرن

ونخففها على أوطى درجة ونتركه لمدة يكون أقلها ساعتين ونصف طبعا مع مراعاة أنه يجب خلال كل نصف ساعة

التأكد من كمية الماء فإذا كانت كمية الماء تبخرت فنضع مقدار نصف كوب من الماء المغلي

ثم في آخر نصف ساعة نرفع الغطاء عن القدر ونزيل الطبق الذي وضعناه فوق ورق العنب ونحضر نصف كوب

زيت زيتون وعصير حبتين الحامض ونسكبهما فوق ورق العنب


ونتركه على الفرن في نفس درجة الحرارة ولكن من دون غطاء ونتركه حتى تتبخر كمية السائل في القدر

وثم نرفعه عن النار ونضعه في طبق التقديم عن طريق قلب الوعاء في طبق كبير

وهذا هو طبقنا لهذا اليوم

وصحتين وهنا وعافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
زائر
زائر
avatar



طريقة عمل ورق العنب تفضلوووو الطريقه والشرح Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل ورق العنب تفضلوووو الطريقه والشرح   طريقة عمل ورق العنب تفضلوووو الطريقه والشرح Emptyالخميس يوليو 17, 2008 12:12 pm

يسلمووووووو صهيب يعطيك العافيه مشكور على بعت الطريقه
يعطيك العافيه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
زائر
زائر
avatar



طريقة عمل ورق العنب تفضلوووو الطريقه والشرح Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل ورق العنب تفضلوووو الطريقه والشرح   طريقة عمل ورق العنب تفضلوووو الطريقه والشرح Emptyالسبت يوليو 19, 2008 3:28 pm

يسلموو على الطريقة يعطيك العافيه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
زائر
زائر
avatar



طريقة عمل ورق العنب تفضلوووو الطريقه والشرح Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل ورق العنب تفضلوووو الطريقه والشرح   طريقة عمل ورق العنب تفضلوووو الطريقه والشرح Emptyالثلاثاء يوليو 22, 2008 2:15 am

يسلمووو صهيب /يعطيك العافية

منتظرين جديدك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
زائر
زائر
avatar



طريقة عمل ورق العنب تفضلوووو الطريقه والشرح Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل ورق العنب تفضلوووو الطريقه والشرح   طريقة عمل ورق العنب تفضلوووو الطريقه والشرح Emptyالأحد أغسطس 03, 2008 4:46 pm

يسلمووووووووو مشكور تحياتى لك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقة عمل ورق العنب تفضلوووو الطريقه والشرح
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات مرح :: ؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ منتديــ ـ ـات مرح ¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛ :: المطبخ-
انتقل الى: